Image for nut article La vitamina E es una vitamina soluble en la grasa. Las vitaminas solubles en la grasa son almacenadas en el cuerpo, en el hígado y en los tejidos grasos. Existen ocho diferentes formas de vitamina E y cada una de ellas tiene su propia actividad biológica. El Alfa-tocoferol es la forma más activa de vitamina E en los seres humanos. Es una sustancia antioxidantes que actúa para proteger las células del cuerpo de los radicales libres. Los radicales libres son un subproducto normal del metabolismo, pero estos pueden causar daño a las células.

Funciones

Las funciones de la vitamina E incluyen:

  • Actuar como un antioxidante en el cuerpo
  • Mantener la integridad de las membranas de las células
  • Ayudar con la función del sistema inmunológico

Consumo Recomendado:

Grupo de EdadesPermiso Dietético Recomendado
MujeresHombres
1 a 36 miligramos (mg.)6 mg
4 a 87 mg7 mg
9 a 1311 mg11 mg
14 a 1815 mg15 mg
14 a 18. Lactación19 mg.n/a (no aplica)
19 en adelante15 mg15 mg
19 en adelante en lactación19 mgn/a (no aplica)

Deficiencia de Vitamina E

Los síntomas de la deficiencia en la vitamina E incluyen:

  • Síntomas neurológicos, tales como un daño en el equilibrio y la coordinación
  • Debilidad muscular
  • Anemia
  • Degeneración de la retina (adelgazamiento del recubrimiento del interior del ojo)

Toxicidad de la Vitamina E

Como una vitamina soluble en grasa, la vitamina E es almacenada en el cuerpo y no es excretada en al orina como la mayoría de las vitaminas solubles en agua. Es por eso que, es posible que la vitamina E se acumule en el cuerpo y alcance niveles tóxicos. El nivel de consumo máximo (UL por sus siglas en inglés) para la vitamina E a partir de fuentes alimenticias y suplementos combinados es de 1,000 miligramos. Los síntomas de la toxicidad incluyen:

  • Debilidad muscular
  • Fatiga
  • Visión doble
  • Náusea, diarrea y flatulencias

Principales Fuentes de Alimentación

ComidaPorción Contenido de Vitamina E
miligramos (mg.)
Aceite de germen de trigo1 cucharada sopera27.0
Semillas de girasol, tostadas1 onza14.3
Aceite de girasol1 cucharada sopera7.1
Avellanas, secas y tostadas1 onza6.8
Puré de tomate, enlatado1 taza6.3
Aceite de cártamo1 cucharada sopera6.0
Aceite de almendras1 T5.5
Germen trigo, tostado1/4 taza5.3
Papaya1 mediana3.4
Crema de cacahuate, cremosa2 cucharadas soperas3.2
Aceite de maíz1 cucharada sopera3.0
Aceite de canola1 cucharada sopera2.9
Aguacate1 mediana2.3
Mango crudo1 mediana2.3
Cacahuates asados1 onza2.1
Almendras, asadas1 onza1.6
Arándanos1 taza1.5
Brócoli, hervido1/2 taza1.3
Calabaza, enlatada1/2 taza1.3

Implicaciones en la salud

Poblaciones en Riesgo por una Deficiencia en la Vitamina E

Las siguientes poblaciones pueden estar en riesgo de deficiencia en la vitamina E y pueden requerir de suplementos:

  • Las personas que tiene disminuida su habilidad de absorber la grasa dietética. Debido a que la vitamina E es una vitamina soluble en la grasa, se requiere la grasa para su absorción. Algunas condiciones que pueden causar la mala absorción incluyen la enfermedad de Crohn, fibrosis quística, enfermedad celíaca, deficiencia en la enzima pancreática y enfermedad del hígado.
  • Bebés con muy poco peso al nacer. Estos bebés generalmente están bajo el cuidado de un neonatólogo, el cual evaluará y tratará las necesidades nutrimentales exactas del recién nacido.
  • Las personas que sufren de abetalipoproteinemia. Este es un desorden hereditario raro del metabolismo de la grasa que conduce a un pobre absorción de la grasa alimenticia y de la vitamina E.

Capacidades Antioxidantes

Los radicales libres son subproductos normales del metabolismo, pero estos pueden causar reacciones en cadena que conducen a una significativa destrucción de las células. La destrucción de las células puede, de paso, incrementar el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo ciertas formas de cáncer. Los antioxidantes tienen la capacidad de detener las reacciones en cadena. La vitamina E funciona en el cuerpo como un antioxidante. Debido a su capacidad antioxidante, la vitamina E está siendo estudiada por su posible función en la prevención de las enfermedades crónicas.

Consejos Para Incrementar Su Consumo de Vitamina E:

Para ayudar a incrementar su consumo de vitamina E:

  • Espolvoree germen de trigo en su cereal o avena.
  • Añada semillas de girasol a la ensalada o a su batido.
  • Ponga rebanadas de mangos o deje caer arándanos dentro de su yogur como tentempié de la tarde.
  • Si está tomando un suplemento vitamínico, asegúrese de que éste contenga vitamina E.